Network
- Tidak mengatur suhu dengan tepat
Suhu kompor juga perlu disesuaikan dengan jenis hidangan yang dimasak. Misalnya, kalau untuk memasak telur, kamu hanya memerlukan api di tingkat rendah biar tidak gosong. Sedangkan kalau mau memasak sup dalam waktu lama, kamu bisa menggunakan suhu yang kecil atau sedang agar matang secara merata.
- Tidak memanaskan wajan
Selain memperhatikan suhu saat memasak, penting juga untuk memanaskan wajan terlebih dahulu sebelum digunakan. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit minyak, terutama saat menggoreng dan menumis. Jadi, bahan makanan tidak akan menempel pada permukaan wajan.
- Terlalu sering bolak-balik makanan
Keseringan membolak balik makanan dapat membuat bahan makanan sulit matang secara merata. Soalnya, suhu di setiap bagian bahan makanan akan berubah-ubah, terutama kalau kamu memasak daging steak. Membolak-balik daging juga akan membuat juice daging terbuang, bahkan tampilan steak jadi menarik saat disajikan.
- Memasak bahan makanan yang masih dingin
Kalau kamu memasak daging, pastikan untuk mendiamkannya terlebih dahulu di luar kulkas selama 15-20 menit sebelum dimasak. Soalnya, kamu akan lebih mudah memasak ketika bahan makanan tidak beku. Selain itu, cara ini juga dapat membuat bahan makanan matang secara merata, serta terhindar dari risiko terkena bakteri.
- Memasak dalam jumlah yang terlalu banyak
Cara yang satu ini juga perlu dihindari. Kalau terlalu banyak bahan makanan dalam satu wadah, bisa-bisa distribusi panas tidak merata, terutama saat menggoreng Lebih baik bagi bahan makanan untuk dimasak 2-3 kali supaya hidangan lebih lezat.
- Masak terlalu matang
Belakangan ini istilah "overcook" atau memasak terlalu lama telah sering digunakan. Biasanya, ini terjadi saat daging atau sayuran terus dipanaskan dan jadi terlalu matang. Salah satu ciri makanan yang terlalu lama dimasak adalah kering dan keras. Kamu dapat menggunakan timer sebagai pengingat saat memasak agar tidak lupa memeriksa makanan secara berkala.
- Tidak memahami jenis kompor
Perbedaan jenis kompor juga bisa mempengaruhi cepat lambatnya perubahan suhu. Sebagai contoh, penggunaan kompor listrik sering kali membutuhkan waktu lebih lama untuk mencapai suhu yang diinginkan dibandingkan dengan kompor gas. Jadi, kamu harus memahami karakteristik kompor yang digunakan, ya.
Demikian penjelasan singkat tentang hal-hal yang dapat menjadikan masakan menjadi kurang enak bahkan bisa mengancam kesehatan serta bahaya kebakaran jika tidak waspada.
Kami sarankan untuk sering bertanya kepada orang tua atau tidak ada salahnya menanyakan juga kepada asisten rumah tangga tentang cara memasak yang baik dan benar.***
Dapatkan info dan berita terupdate lainnya hanya di padang.pikiran-rakyat.com dan Ikuti Whatsapp Channel Marawatalk Padang, sumber informasi Rakyat Minangkabau
