Network
MARAWATALK - Pepes ala Minangkabau, Provinsi Sumatera Barat (Sumbar) yang satu ini siap disantap dengan nasi putih dan lauk tambahan lainnya yang kamu suka!
Pepes tentunya sudah tidak asing lagi kan bagimu? Ya, pepes adalah lauk yang dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar atau ada juga yang dikukus.
Ada banyak jenis pepes yang tentunya setiap daerah mempunyai variasi sendiri. Seperti pepes di daerah Minang ini atau disebut juga palai lauak oleh masyarakat di sana, yang mana bumbunya menggunakan campuran cabai dan kelapa parut.
Baca Juga: Sambut Kemerdekaan RI, Bola Voli Putri Antar Instansi Digelar di Pasbar
Lalu apa saja sih resep membuat pepes ala Minang ini? Yuk intip rahasia cara membuat palai lauak berikut ini!
Bahan-bahan untuk 3 porsi
- 1/2 kg ikan bada
- 1/2 buah kelapa parut (jangan terlalu tua)
- 15 siung bawang merah (sesuai selera)
- 7 siung bawang putih
- 5 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ons cabe rawit
- 5 sdm cabe halus merah
- 1 buah jeruk nipis
- 5 lembar daun kunyit
- Secukupnya daun ruku-ruku
- Secukupnya daun pisang
- Secukupnya garam
- Secukupnya tusuk gigi
Baca Juga: 58 Proyek Strategis Nasional Dengan Investasi Rp470 Triliun Terancam Mangkrak
Cara Membuat
Langkah 1, bersihkan ikan bada. Kemudian berikan air jeruk nipis dan garam.
